フードテックって知ってますか？食領域とテクノロジーをかけあわせて、便利で快適で素晴らしい世界を作る取り組みです。食領域がまたがる分野は超広大。知っておくと役立つこともあると思いますので、少しずつわかりやすくお届けします。
フードテックってなに？
フードテックってなんでしょう。ざくっとまとめると「食のIT化」と呼ばれていまして、食領域を最先端のテクノロジーで進化させようという取り組みです。
IT化が遅れていると言われている食領域ですが、まさに今が幕開けなのかなといった印象。遅れているとはいえ、進化したらそのパワーは凄まじいもの。ご飯食べない人っています？いませんよね。食が関わらない領域ってないに等しいんじゃないかというくらい、広範囲にまたがる領域です。世界の全ての人、1人残らず全ての人に恵みをもたらすのがフードテックです。
フードテックの5大テーマ
フードテックは解決する課題として5つのテーマが掲げられています。
- 食糧不足解消
- 飢餓問題解決
- 代替食の開発
- 食の安全確保
- 人材不足解消
特に飲食店関係の方がイメージしやすいのは「人材不足の解消」のところでしょうか。トレタやエビカのようなデジタル予約台帳やUbereatsのようなシェアエコノミー型のテクノロジーなんかもフードテックの一種ですね。
フードテックの市場規模は世界で700兆円だと言われています。ちょっとどのくらいか想像がつきませんね。ちょっと調べてみたところ、2020年度の日本が300兆円、アメリカが484兆円の国家予算（一般会計と特別会計合計）だそうです。果てしなく膨大な金額ですね。フードテックだけでアメリカがもう一個できたくらいのインパクトがある（超単純）と覚えときましょう。
企業事例
日本でもフードテック企業がどんどん登場しています。最近注目を浴びている「スマート農業」や「昆虫食」といったものはフードテックの一種です。それから個人で生活に取り入れられるフードテックでは「完全栄養食」を提供するBASEFOODあたりがお手頃です。いくつかURLを貼っとくのでぜひチェックしてみてください。
・BASEFOOD https://basefood.co.jp/
・OPTiM https://www.optim.co.jp/agriculture/
・FARMSHIP https://farmship.co.jp/
簡単な紹介ぐらいになりますが、どんどんフードテック関連記事増やしていくのでお楽しみに。